zdrowejelita.edu.pl
Dieta dla jelit

Jak przygotować ciasteczka low fodmap: sprawdzone przepisy dla jelit

Antoni Sławkowski20 października 2024
Jak przygotować ciasteczka low fodmap: sprawdzone przepisy dla jelit

Ciasteczka low FODMAP to specjalnie przygotowane wypieki dla osób z problemami trawiennymi, szczególnie z zespołem jelita drażliwego. Są to słodkości, które nie zawierają składników mogących powodować dolegliwości żołądkowe. Dieta low FODMAP eliminuje fermentujące oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i poliole. Te ciastka to idealne rozwiązanie dla osób, które mimo ograniczeń dietetycznych, nie chcą rezygnować ze słodyczy.

Najważniejsze informacje:
  • Ciasteczka low FODMAP są bezpieczne dla osób z zespołem jelita drażliwego
  • Wykorzystują alternatywne składniki jak mąka orkiszowa, ryżowa czy jaglana
  • Można je przygotować w różnych wariantach: kruche, owsiane, makowe
  • Nie zawierają tradycyjnej mąki pszennej ani laktozy
  • Są równie smaczne jak standardowe ciasteczka
  • Można je łatwo i szybko przygotować w domu
  • Stanowią bezpieczną alternatywę dla klasycznych słodyczy

Co to jest dieta low FODMAP?

Dieta low FODMAP to specjalistyczny sposób żywienia, który eliminuje składniki powodujące problemy trawienne. Polega na ograniczeniu spożycia fermentujących węglowodanów, które mogą wywoływać wzdęcia i bóle brzucha. Jest to naukowo potwierdzona metoda łagodzenia objawów zespołu jelita drażliwego.

Ten sposób odżywiania jest szczególnie polecany osobom cierpiącym na IBS oraz inne zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Przekąski low FODMAP, w tym ciasteczka, stanowią ważny element tej diety. Przestrzeganie zasad diety przynosi ulgę już po kilku tygodniach stosowania.

Składniki bezpieczne w ciasteczkach low FODMAP

Ciasteczka low FODMAP wymagają starannego doboru składników bezpiecznych dla wrażliwych jelit. Oto lista produktów, które możesz wykorzystać do przygotowania zdrowych ciasteczek bez glutenu.

Kategoria Dozwolone składniki
Mąki Mąka ryżowa, orkiszowa, jaglana, owsiana bezglutenowa
Słodziki Erytrol, stewia, syrop klonowy, cukier trzcinowy
Tłuszcze Masło bez laktozy, olej kokosowy, oliwa z oliwek
Dodatki Gorzka czekolada, mak, wanilia, cynamon, orzechy włoskie

Czytaj więcej: Laktoza: 8 kluczowych faktów o tym cukrze, które musisz znać

Składniki zakazane w diecie low FODMAP

Przygotowując wypieki low FODMAP, należy wykluczyć produkty bogate w FODMAP. Oto lista składników, których trzeba unikać:

  • Mąka pszenna i żytnia
  • Mleko krowie
  • Miód
  • Syrop glukozowo-fruktozowy
  • Agawa
  • Migdały
  • Daktyle i rodzynki
  • Mleczna czekolada

Przepis na ciasteczka owsiano-czekoladowe

Zdjęcie Jak przygotować ciasteczka low fodmap: sprawdzone przepisy dla jelit

Do przygotowania tych ciasteczek low FODMAP potrzebujesz: 2 szklanki bezglutenowych płatków owsianych, 100g masła bez laktozy i pół tabliczki gorzkiej czekolady. Dodaj też 1 jajko, pół szklanki erytrolu i łyżeczkę ekstraktu waniliowego.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Masło rozpuść i wymieszaj z erytrolem. Dodaj jajko i pozostałe składniki, dokładnie wymieszaj. Uformuj małe kulki i spłaszcz je na blasze. Piecz przez 12-15 minut do zrumienienia. Odstaw do ostygnięcia.

Przepis na kruche ciasteczka maślane

Ten wariant ciasteczek low FODMAP wymaga: 200g mąki ryżowej, 150g masła bez laktozy i 100g erytrolu. Potrzebujesz również 1 jajka, szczypty soli i łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia.

Masło utrzyj z erytrolem na puszystą masę. Dodaj jajko i miksuj dalej. Wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagnieć ciasto i schłodź przez 30 minut. Rozwałkuj na grubość 5mm i wycinaj kształty. Piecz w 170°C przez 10-12 minut.

Jak przechowywać ciasteczka low FODMAP?

Słodycze low FODMAP najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku. Zachowają świeżość do 7 dni w temperaturze pokojowej. W lodówce możesz je trzymać do 2 tygodni. Surowe ciasto możesz zamrozić nawet na miesiąc.

Aby ciasteczka low FODMAP pozostały chrupiące, włóż do pojemnika torebkę ryżu - pochłonie nadmiar wilgoci!

Porcje bezpieczne dla jelit

Pojedyncza porcja to 2-3 ciasteczka low FODMAP. Najlepiej spożywać je jako przekąskę między posiłkami. Nie przekraczaj 6 ciasteczek dziennie.

Nowe desery low FODMAP wprowadzaj stopniowo do diety. Zacznij od jednego ciasteczka i obserwuj reakcję organizmu. Zwiększaj porcję co kilka dni.

Wartości odżywcze ciasteczek low FODMAP

Ciasteczka low FODMAP to źródło energii i wartościowych składników odżywczych. Oto szczegółowe wartości odżywcze obu przepisów:

Wartości na 100g Owsiano-czekoladowe Kruche maślane
Kalorie 425 kcal 450 kcal
Białko 8g 6g
Węglowodany 45g 52g
Tłuszcze 22g 25g

Możliwe modyfikacje przepisów

Możesz zastąpić masło olejem kokosowym. W wersji wegańskiej użyj zamiennika jajka z siemienia lnianego.

Gorzką czekoladę zastąp kakao. Dodaj orzechy włoskie lub pestki dyni dla wzbogacenia smaku.

Wypróbuj różne bezpieczne mąki. Mąkę ryżową możesz połączyć z jaglaną.

Na co uważać przygotowując ciasteczka?

Zawsze sprawdzaj składy produktów pod kątem ukrytych FODMAP. Niektóre mieszanki bezglutenowe mogą zawierać niedozwolone składniki. Uważaj na cross-kontaminację w kuchni.

Przestrzegaj podanych proporcji składników. Zbyt duża ilość słodzika może wywołać efekt przeczyszczający. Pilnuj czasu pieczenia.

  • Używaj tylko sprawdzonych składników low FODMAP
  • Dokładnie mierz porcje składników
  • Nie przegrzewaj tłuszczu
  • Zachowaj odpowiednią temperaturę pieczenia
  • Kontroluj czas przechowywania ciasteczek

Zdrowe słodkości w diecie przyjaznej jelitom

Ciasteczka low FODMAP to doskonały sposób na wprowadzenie bezpiecznych słodyczy do diety osób z wrażliwym układem pokarmowym. Kluczem do sukcesu jest staranny dobór składników i przestrzeganie zasad przygotowania. Dzięki wykorzystaniu odpowiednich mąk bezglutenowych, tłuszczów bez laktozy i naturalnych słodzików, możesz cieszyć się smacznymi wypiekami bez obaw o dolegliwości trawienne.

Zarówno kruche ciasteczka maślane, jak i owsiano-czekoladowe przekąski low FODMAP są łatwe w przygotowaniu. Ważne jest przestrzeganie zalecanych porcji i prawidłowe przechowywanie wypieków. Stopniowe wprowadzanie nowych deserów low FODMAP do diety pozwoli ocenić indywidualną tolerancję.

Pamiętaj, że nawet przy przygotowywaniu zdrowych ciasteczek bez glutenu należy zwracać uwagę na potencjalne pułapki. Czytaj etykiety, unikaj cross-kontaminacji i przestrzegaj podanych proporcji. Z odpowiednim podejściem możesz stworzyć pyszne i bezpieczne dla jelit słodkości, które staną się stałym elementem Twojej diety.

Źródło:

[1]

https://flymetothespoon.com/orkiszowe-ciasteczka-z-czekolada-low-fodmap/

[2]

http://low-fodmap-cottage.blogspot.com/2017/11/kruche-ciastka-maslane-low-fodmap.html

[3]

https://ninja-zdrowia.com/makowe-ciasteczka-low-fodmap/

[4]

https://funwithoutfodmaps.com/low-fodmap-oatmeal-chocolate-chip-cookies/

[5]

https://anastazjastekla.pl/pl/n/7

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Jak dieta z Trzech Koron wpływa na zdrowie jelit?
  2. Kotlety z tofu i szpinaku - łatwy przepis na zdrowy obiad
  3. Dieta expresowa - skuteczny sposób na szybkie i zdrowe posiłki bez wysiłku
  4. Don’t Move 1: Krytyczna analiza sztuki, która zmienia spojrzenie na społeczeństwo
  5. Najlepsze zdrowe ciasteczka z makiem: prosty przepis na fit słodkości
Autor Antoni Sławkowski
Antoni Sławkowski

Jestem założycielem i głównym autorem portalu o zdrowiu, który powstał z mojej pasji do medycyny i zdrowego stylu życia. Jako wykwalifikowany dietetyk z wieloletnim doświadczeniem, postanowiłem dzielić się wiedzą, która pomaga ludziom żyć pełniej i zdrowiej. Moja misja to dostarczanie rzetelnych, opartych na badaniach informacji o żywieniu, fitnessie i zdrowiu psychicznym. Wierzę, że każdy ma prawo do dostępu do wiedzy, która może znacząco poprawić jakość życia. Dążę do tego, by mój portal był miejscem, gdzie czytelnicy znajdą praktyczne porady, inspiracje oraz wsparcie w dążeniu do lepszego zdrowia.

Udostępnij artykuł

Napisz komentarz

Polecane artykuły

Czy kolagen wspomaga pracę jelit?
Dieta dla jelitCzy kolagen wspomaga pracę jelit?

Kolagen od lat cieszy się uznaniem jako składnik diety wspierający zdrową skórę i stawy, ale czy może również wpływać na nasze jelita? Coraz więcej badań sugeruje, że ten białkowy składnik może mieć istotny wpływ na zdrowie przewodu pokarmowego. Czy kolagen stanie się kluczem do lepszego trawienia i komfortu jelitowego? Przyjrzyjmy się bliżej, jakie korzyści może przynieść dla naszego układu pokarmowego.