Naleśniki z kurczakiem to pełnowartościowe i zdrowe danie, które łączy w sobie tradycyjny smak z nowoczesnymi wartościami odżywczymi. Jest to wszechstronna propozycja na rodzinny obiad lub sycącą kolację. Danie składa się z naleśników przygotowanych na bazie mąki pełnoziarnistej i orkiszowej oraz aromatycznego nadzienia z kurczaka i warzyw. Potrawa dostarcza niezbędnych składników odżywczych przy zachowaniu umiarkowanej kaloryczności.
Najważniejsze informacje:- Jedna porcja zawiera tylko 460 kcal i dostarcza aż 31g białka
- Naleśniki przygotowuje się z dwóch rodzajów mąki - pełnoziarnistej i orkiszowej
- Nadzienie łączy chude mięso z kurczaka ze świeżymi warzywami
- Danie można modyfikować według własnych preferencji smakowych
- Całość przygotowania zajmuje około 30-40 minut
- Potrawa jest bogata w błonnik i składniki odżywcze
- Przepis pozwala przygotować dietetyczną wersję tradycyjnych naleśników
Dlaczego dietetyczne naleśniki z kurczakiem to zdrowy wybór?
Dietetyczne naleśniki z kurczakiem to źródło pełnowartościowego białka i złożonych węglowodanów. Jedna porcja dostarcza aż 31g białka, które wspomaga budowę mięśni. Dodatek mąki pełnoziarnistej i orkiszowej zwiększa zawartość błonnika i składników mineralnych.
Zdrowe naleśniki z kurczakiem zawierają tylko 460 kcal w porcji, co czyni je świetnym wyborem podczas diety. Połączenie chudego mięsa ze świeżymi warzywami dostarcza witamin i minerałów. Wykorzystanie wody gazowanej zamiast oleju znacząco obniża kaloryczność dania.
Składniki na pełnoziarniste ciasto naleśnikowe
Do przygotowania lekkich naleśników pełnoziarnistych z kurczakiem potrzebujemy podstawowych składników dostępnych w każdym sklepie. Proporcje zostały dobrane tak, aby uzyskać idealną konsystencję ciasta.
- Mąka pszenna pełnoziarnista - 150 g (10 łyżek)
- Mąka orkiszowa - 150 g (15 łyżek)
- Mleko 2% - 250 g (1 szklanka)
- Woda gazowana - 125 g (0,5 szklanki)
- Jaja - 2 sztuki
- Szczypta soli
Dla wersji bezglutenowej można zastąpić mąki gryczaną lub kukurydzianą. Mleko można wymienić na roślinne odpowiedniki bez straty dla konsystencji ciasta.
Czytaj więcej: Celiakia - charakterystyczne objawy choroby trzewnej
Przygotowanie zdrowego nadzienia z kurczakiem
Niskokaloryczne naleśniki z kurczakiem wymagają odpowiednio przygotowanego nadzienia. Połączenie chudego mięsa z warzywami tworzy sycące i zdrowe wypełnienie.
- Pierś z kurczaka - 400 g
- Papryka czerwona - 2 sztuki
- Cebula czerwona - 1 sztuka
- Passata pomidorowa - 250 g
- Koncentrat pomidorowy - 25 g
- Czosnek granulowany - 1 łyżeczka
- Papryka wędzona - 1 łyżeczka
- Mielona kolendra - 1 łyżeczka
- Olej rzepakowy - 2 łyżeczki
- Płatki chili, sól, pieprz do smaku
Papryka wędzona nadaje nadzieniu charakterystyczny, głęboki smak. Dodatek kolendry wnosi świeżą, orientalną nutę. Płatki chili można dozować według preferencji, wpływając na poziom pikantności dania.
Krok po kroku: przygotowanie ciasta naleśnikowego
Przygotowanie ciasta na proteinowe naleśniki z mięsem jest proste i szybkie. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie połączenie składników.
Zacznij od przesiania obu rodzajów mąki do dużej miski, dodaj szczyptę soli. W osobnym naczyniu roztrzep jajka z mlekiem, a następnie połącz z mąką, mieszając trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji.
Na końcu dodaj wodę gazowaną i delikatnie wymieszaj - sprawi ona, że naleśniki z kurczakiem bez tłuszczu będą puszyste. Odstaw ciasto na 7-10 minut, aby odpoczęło.
| Czas przygotowania ciasta: | 10 minut |
| Czas smażenia: | 20 minut |
| Liczba porcji: | 4 porcje (8-10 naleśników) |
Jak usmażyć idealne naleśniki?
Rozgrzej patelnię do średniej temperatury. Przetestuj temperaturę, wlewając kroplę ciasta - powinna od razu zacząć się smażyć. Rozprowadzaj ciasto cienką warstwą, obracając patelnię okrężnym ruchem.
Smaż naleśniki po około 1-2 minuty z każdej strony. Pierwszy naleśnik może nie wyjść idealnie - to normalne. Kolejne będą już znacznie lepsze.
Najlepsze efekty uzyskasz na patelni z powłoką nieprzywierającą o średnicy 24-26 cm. Używaj chochli z płaskim dnem do odmierzania odpowiedniej ilości ciasta.
Sposób przygotowania nadzienia
Pokrój pierś z kurczaka w równe paski o grubości około 1 cm. Przypraw mięso solą, pieprzem i papryką wędzoną. Na rozgrzanej patelni podsmaż kurczaka na małej ilości oleju przez 5 minut, aż się zarumieni.
Paprykę i cebulę pokrój w drobną kostkę. Dodaj warzywa do podsmażonego kurczaka i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Warzywa powinny pozostać lekko chrupiące.
Wlej passatę pomidorową i koncentrat, dodaj czosnek i kolendrę. Duś całość przez 7-8 minut na średnim ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Dietetyczne naleśniki z kurczakiem wymagają odpowiedniej konsystencji nadzienia.
Nadzienie powinno być półpłynne, ale nie wodniste. Jeśli jest zbyt rzadkie, duś je dłużej bez przykrycia. Jeśli zbyt gęste, dodaj odrobinę wody.
Jak prawidłowo nadziać naleśniki?
Nakładaj nadzienie na środek każdego zdrowego naleśnika z kurczakiem, zachowując około 2 cm odstępu od brzegów. Ilość nadzienia powinna wynosić 2-3 pełne łyżki na naleśnik.
Złóż najpierw boki do środka, a następnie zwiń naleśnik w rulon. Dzięki temu nadzienie nie będzie wypływać podczas jedzenia.
Fit naleśniki drobiowe podawaj bezpośrednio po przygotowaniu. Możesz udekorować je świeżymi ziołami i podać z miską sałaty.
Wartości odżywcze i kaloryczność
Każda porcja niskokalorycznych naleśników z kurczakiem to zbilansowany posiłek. Sprawdź dokładne wartości odżywcze poniżej.
| Kalorie: | 460 kcal |
| Białko: | 31 g |
| Tłuszcz: | 17 g |
| Węglowodany: | 52 g |
| Błonnik: | 5 g |
Ten posiłek dostarcza optymalną ilość makroskładników. Wysoka zawartość białka i błonnika zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Umiarkowana zawartość tłuszczu sprawia, że danie jest lekkostrawne.
Jak przechowywać dietetyczne naleśniki?
Proteinowe naleśniki z mięsem można przechowywać w lodówce do 48 godzin. Naleśniki i nadzienie najlepiej trzymać osobno, by ciasto nie nasiąkło. Przed włożeniem do lodówki pozwól składnikom całkowicie wystygnąć.
Możesz też zamrozić gotowe naleśniki, przekładając je papierem do pieczenia. Nadzienie mięsne również nadaje się do zamrożenia. W zamrażarce mogą być przechowywane do 3 miesięcy.
Naleśniki najlepiej podgrzewać na patelni lub w mikrofalówce, przykryte wilgotnym papierem kuchennym. Nadzienie odgrzewaj osobno, dodając w razie potrzeby odrobinę wody.
Twoje pierwsze idealne dietetyczne naleśniki z kurczakiem
Dietetyczne naleśniki z kurczakiem to wszechstronne danie, które łączy w sobie tradycyjny smak z nowoczesnymi trendami żywieniowymi. Przygotowanie ich jest proste i zajmuje około 30 minut. W jednej porcji otrzymujesz pełnowartościowy posiłek o wartości 460 kcal, bogaty w białko i błonnik.
Kluczem do sukcesu jest połączenie pełnoziarnistych mąk w cieście oraz odpowiednie przygotowanie nadzienia. Zdrowe naleśniki z kurczakiem możesz modyfikować według własnych potrzeb, zamieniając składniki na wersje bezglutenowe lub roślinne. Pamiętaj o właściwej temperaturze podczas smażenia i odpowiedniej konsystencji nadzienia.
Przygotowane fit naleśniki drobiowe świetnie sprawdzą się jako obiad lub kolacja. Możesz je przechowywać w lodówce do 48 godzin lub zamrozić na dłużej, co czyni je idealnym rozwiązaniem do meal preppingu. Z podanych proporcji przygotujesz 8-10 naleśników, które wystarczą na 4 pełnowartościowe porcje.
