Ciecierzyca z cukinią to zdrowe i pożywne danie wegetariańskie. Łączy ono w sobie bogate źródło białka roślinnego z lekkością i wartościami odżywczymi świeżych warzyw. Jest to idealna propozycja dla osób dbających o zdrowie. Danie można przygotować na wiele sposobów, od prostego curry po aromatyczne leczo. Przygotowanie zajmuje zazwyczaj około 20-30 minut, co sprawia, że jest świetnym wyborem na szybki obiad.
Najważniejsze informacje:- Danie jest w pełni wegetariańskie i bogate w składniki odżywcze
- Ciecierzyca dostarcza białka i błonnika, a cukinia witamin i minerałów
- Można je przygotować w kilku wariantach: z sosem pomidorowym, jako curry lub leczo
- Idealnie nadaje się dla osób na diecie odchudzającej
- Jest szybkie w przygotowaniu i ekonomiczne
- Można je łączyć z różnymi dodatkami jak ryż czy makaron
Dlaczego warto przygotować ciecierzycę z cukinią?
Ciecierzyca z cukinią to prawdziwa bomba składników odżywczych. Ciecierzyca dostarcza aż 15g białka w 100g produktu oraz jest bogata w błonnik pokarmowy. Cukinia natomiast zawiera mnóstwo witamin A i C oraz minerałów, w tym potas i magnez. Co więcej, to połączenie jest niskokaloryczne – porcja 300g dostarcza zaledwie 250 kcal.
Przepis na ciecierzycę z cukinią sprawdzi się w każdej kuchni. Możesz przygotować ją jako danie główne lub dodatek do obiadu. Świetnie komponuje się zarówno z makaronem, jak i ryżem.
| Składnik | Białko (g/100g) | Błonnik (g/100g) | Kalorie (kcal/100g) |
|---|---|---|---|
| Ciecierzyca | 15 | 12,2 | 364 |
| Cukinia | 1,2 | 1,0 | 17 |
Ciecierzyca z cukinią w sosie pomidorowym
- 2 duże cukinie
- 3 słoiki ciecierzycy
- 1 kg pomidorów
- 3 cebule
- 3 łyżki oleju
- 125 ml mleka kokosowego
- 200 g koncentratu pomidorowego
- Harissa do smaku
Zacznij od obrania pomidorów ze skórki i pokrojenia ich na kawałki. Na rozgrzanej patelni zeszklij posiekaną cebulę, a następnie dodaj pomidory i duś całość przez około 15 minut.
Pokrój cukinię w kostkę i dodaj do duszących się warzyw. Następnie wsyp odcedzoną ciecierzycę, wlej mleko kokosowe oraz dodaj koncentrat pomidorowy. Dopraw harissą według uznania.
Przygotowanie ciecierzycy w sosie pomidorowym z cukinią zajmuje około 30 minut. To prosty przepis, idealny nawet dla początkujących kucharzy.
Danie możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Świetnie nadaje się do zamrożenia na później. W zamrażarce zachowa świeżość nawet przez miesiąc.
Czytaj więcej: Dietetyczna lasagne: Przepis na lekką wersję włoskiego przysmaku
Curry z ciecierzycą i cukinią
- 3 cukinie
- 1 puszka ciecierzycy
- 1 puszka mleka kokosowego
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki przyprawy curry
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
Curry z ciecierzycy i cukinii rozpocznij od zeszklenia cebuli i czosnku na oleju. Dodaj pokrojoną w półksiężyce cukinię i smaż przez 5 minut.
Następnie dodaj odcedzoną ciecierzycę oraz mleko kokosowe z przyprawami. Całość duś pod przykryciem przez 10 minut.
Ciecierzyca curry z cukinią to danie, które przygotujesz w 20 minut. Jest to przepis dla początkujących kucharzy.
Z podanych składników przygotujesz 4 porcje dania. Jedna porcja to około 300g potrawy.
Jakie przyprawy dodać do curry?
Do curry z ciecierzycy i cukinii dodaj klasyczną mieszankę przypraw curry jako bazę. Możesz wzbogacić smak kurkumą i kuminem. Świeża kolendra i imbir nadadzą potrawie orientalnego charakteru. Czosnek i cebula to podstawa aromatycznego curry.
Poziom ostrości dostosuj do swoich preferencji. Możesz użyć łagodnej pasty curry lub dodać ostre papryczki chili. Pamiętaj, że zawsze łatwiej jest dodać więcej przypraw niż je zredukować.
Wegetariańskie leczo z ciecierzycą
- 2 cukinie
- 1 puszka ciecierzycy
- 2 papryki
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- Przyprawy: papryka, oregano, tymianek
Wegetariańskie leczo z ciecierzycą zacznij od zeszklenia cebuli i czosnku. Do garnka dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i duś przez 5 minut. Następnie dodaj cukinię pokrojoną w półksiężyce.
Dodaj pomidory i ciecierzycę, dopraw ziołami. Całość gotuj pod przykryciem około 20 minut, aż warzywa zmiękną. Pod koniec gotowania dopraw solą i pieprzem.
Gulasz z ciecierzycy i cukinii przygotujesz w 35 minut. To danie jednogarnkowe o średnim poziomie trudności.
Możesz modyfikować przepis według uznania. Świetnie sprawdzi się dodanie bakłażana lub marchewki. Dla bardziej wyrazistego smaku, dodaj więcej przypraw lub ostre papryczki.
Z czym podawać dania z ciecierzycy i cukinii?
Klasycznym dodatkiem jest ryż basmati lub jaśminowy. Możesz również podać danie z kaszą jaglaną lub quinoą. Świeże pieczywo idealnie komponuje się z sosem pomidorowym.
Jako dodatki świetnie sprawdzą się świeże zioła - kolendra lub natka pietruszki. Możesz też dodać prażone pestki dyni lub słonecznika. Jogurt naturalny złagodzi ostry smak curry.
| Dodatek | Kaloryczność (100g) |
|---|---|
| Ryż basmati | 130 kcal |
| Kasza jaglana | 110 kcal |
| Quinoa | 120 kcal |
Do dekoracji użyj świeżych ziół i prażonych orzechów. Kropla oliwy z oliwek nada daniu apetycznego blasku.
Jak przechowywać gotowe dania?
Przechowuj danie w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed włożeniem do lodówki upewnij się, że potrawa całkowicie wystygła. Możesz podzielić danie na porcje i zamrozić je osobno.
W zamrażarce danie zachowa świeżość do 3 miesięcy. Najlepiej opisz pojemniki datą przygotowania. Nie zamrażaj dania więcej niż jeden raz.
Odgrzewaj porcje w mikrofalówce przez 3-4 minuty lub na patelni. Przed podaniem sprawdź, czy danie jest równomiernie podgrzane.
Trzy sprawdzone przepisy na dania z ciecierzycy - proste i pożywne
Ciecierzyca z cukinią to wszechstronne danie, które możesz przygotować na trzy różne sposoby. Każda wersja - czy to w sosie pomidorowym, jako curry, czy w formie lecza - zajmie Ci maksymalnie 35 minut. To idealna propozycja dla osób szukających szybkiego, pożywnego i zdrowego posiłku.
Wszystkie warianty bazują na łatwo dostępnych składnikach i są proste w wykonaniu. Niezależnie od wybranej wersji, otrzymasz pełnowartościowy posiłek bogaty w białko i błonnik. Każdy przepis możesz modyfikować według własnych preferencji, dodając ulubione przyprawy czy warzywa.
Przygotowane dania świetnie nadają się do przechowywania - zarówno w lodówce, jak i zamrażarce. Możesz je podawać z różnymi dodatkami, od ryżu po świeże pieczywo, co sprawia, że jeden przepis daje Ci wiele możliwości serwowania. To doskonały wybór na codzienny obiad lub gdy gotujesz na zapas.
