zdrowejelita.edu.pl

Najnowsze artykuły - Strona 4

Czym jest piperyna? Charakterystyka i pochodzenie alkaloidu z pieprzu
Czym jest piperyna? Charakterystyka i pochodzenie alkaloidu z pieprzu

Piperyna to organiczny związek chemiczny należący do grupy alkaloidów, który stanowi główny składnik aktywny odpowiedzialny za ostry, piekący smak pieprzu czarnego (Piper nigrum). Ten naturalny alkaloid został po raz pierwszy wyizolowany z pieprzu czarnego w 1819 roku przez duńskiego chemika Hansa Christiana Ørsteda. Chemicznie piperyna jest amidowym połączeniem kwasu piperylenowego i piperydyny, co nadaje jej charakterystyczne właściwości.

Autor Antoni SławkowskiAntoni Sławkowski12 maja 2025
Previous page1...23456...127Next page
Najnowsze artykuły - Strona 4