Pizza z batata to innowacyjna i zdrowa alternatywa dla klasycznej pizzy. Podstawowym składnikiem jest batat, który zastępuje tradycyjną mąkę pszenną. Dzięki temu danie zyskuje nie tylko wyjątkowy, słodkawy smak, ale staje się także opcją bezglutenową. To propozycja idealna dla osób dbających o zdrowie, będących na diecie bezglutenowej lub poszukujących nowych kulinarnych doświadczeń.
Najważniejsze informacje:- Bezglutenowa alternatywa tradycyjnej pizzy
- Zawiera mniej węglowodanów niż klasyczna pizza
- Charakteryzuje się słodkawym smakiem i chrupką teksturą
- Wymaga tylko 4 podstawowych składników na ciasto
- Czas przygotowania to około 65 minut
- Można ją dowolnie modyfikować dodatkami
- Odpowiednia dla osób na diecie bezglutenowej
- Bogata w składniki odżywcze dzięki batatom
Dlaczego warto wypróbować pizzę z batata?
Pizza z batata to doskonała alternatywa dla tradycyjnej wersji tego włoskiego przysmaku. Zawiera znacznie mniej węglowodanów i kalorii niż klasyczna pizza. Jest też bogatsza w błonnik i składniki odżywcze. Jej wyjątkowy, słodkawy posmak idealnie komponuje się z różnorodnymi dodatkami.
Zdrowa pizza z batata sprawdzi się szczególnie u osób na diecie bezglutenowej lub z nietolerancją glutenu. Dzięki batatom ciasto zachowuje elastyczność i chrupkość. Dodatkowo danie jest bogate w witaminy A i C oraz potas.
- Nie zawiera glutenu
- Ma niższy indeks glikemiczny niż zwykła pizza
- Dostarcza więcej składników odżywczych
- Jest lekkostrawna
- Można ją jeść nawet na diecie
Potrzebne składniki
Do przygotowania pizzy z batatów potrzebujemy zaledwie kilku podstawowych składników. Wszystkie są łatwo dostępne w każdym sklepie spożywczym.
| Ciasto | Sos | Dodatki |
| Batat - 350g Mąka owsiana - 130g Oliwa - 1 łyżeczka Sól i pieprz |
Passata - 200g Czosnek - 1 ząbek Cebula - 1 szt Oregano, sól, pieprz |
Szynka parmeńska Papryka Pomidorki Mozzarella Rukola/bazylia |
Czytaj więcej: Przepisy na ciasteczka low FODMAP: Smaczne i zdrowe słodkości
Jak upiec batata do pizzy?
Batata należy dokładnie umyć i owinąć w folię aluminiową. Następnie umieszczamy go w rozgrzanym do 180°C piekarniku.
Pieczemy przez około 40 minut, aż batat zmięknie. Po tym czasie sprawdzamy miękkość widelcem.
- Przed pieczeniem nakłuj batata widelcem
- Nie zdejmuj folii podczas pieczenia
- Pozwól batatowi ostygnąć przed obraniem
Przygotowanie ciasta
Wyrabianie ciasta
Upieczonego i ostudzonego batata obieramy ze skórki. Rozgniatamy go dokładnie na gładkie puree. Dodajemy przesianą mąkę owsianą.
Do masy wsypujemy szczyptę soli i pieprzu. Wlewamy łyżeczkę oliwy z oliwek. Całość wyrabiamy około 5 minut, aż ciasto będzie elastyczne.
- Wyrabiaj ciasto czystymi, lekko zwilżonymi dłońmi
- Nie dodawaj za dużo mąki
- Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące
- W razie potrzeby dosyp odrobinę mąki
Formowanie spodu
Spód do pizzy z batata formujemy na papierze do pieczenia. Rozpłaszczamy ciasto na okrągły kształt.
Brzegi delikatnie zaginamy do góry, tworząc rant. Spód nakłuwamy widelcem.
Grubość ciasta powinna wynosić około 5mm. Średnica około 30cm.
Pieczenie pizzy krok po kroku
Przygotowanie sosu
Na patelni podsmażamy posiekany czosnek i cebulę. Dodajemy passatę i przyprawy.
Sos redukujemy na małym ogniu przez 5 minut. Powinien zgęstnieć.
| Rodzaj piekarnika | Temperatura | Czas |
| Elektryczny | 180°C | 15-20 min |
| Z termoobiegiem | 170°C | 12-15 min |
Nakładanie składników
Na podpieczony spód nakładamy równomiernie sos pomidorowy. Zostawiamy wolny centymetr przy brzegach. Układamy wybrane dodatki.
Ser mozzarella dodajemy na końcu. Nie przesadzamy z ilością dodatków. Pizza bezglutenowa z batatów najlepiej smakuje z 3-4 dodatkami.
Końcowe pieczenie
Gotową pizzę ze słodkich ziemniaków wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy na środkowym poziomie.
Po około 10 minutach pizza powinna być gotowa. Ser powinien się roztopić i lekko zrumienić.
Jak podać pizzę z batata?
Upieczoną pizzę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 2 minuty. Posypujemy świeżą rukolą lub bazylią.
Kroimy na 8 równych kawałków. Podajemy od razu po przygotowaniu.
Możemy skropić oliwą z oliwek. Opcjonalnie posypać świeżo mielonym pieprzem.
- Świeże zioła (rukola, bazylia)
- Oliwa z pierwszego tłoczenia
- Płatki parmezanu
Porady dla początkujących
Bataty wybierajmy średniej wielkości. Zbyt duże mogą być włókniste.
Ciasto możemy przygotować dzień wcześniej. Przechowujemy w lodówce zawinięte w folię.
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Ułatwi to wyrabianie ciasta.
Nie pomijamy etapu podpiekania spodu. To kluczowy element dla uzyskania chrupkości.
Co warto zapamiętać o pizzy z batata?
Pizza z batata to nie tylko zdrowa alternatywa dla tradycyjnej pizzy, ale przede wszystkim proste w przygotowaniu danie bezglutenowe. Głównym sekretem udanego przepisu jest odpowiednie upieczenie batata i dokładne wyrobienie ciasta. Podstawą sukcesu jest też wstępne podpieczenie spodu przed nałożeniem dodatków.
Kluczowe dla smaku pizzy z batatów jest zachowanie odpowiednich proporcji składników - 350g batata na 130g mąki owsianej. Nie należy też przesadzać z ilością dodatków - optymalna liczba to 3-4 składniki. Dzięki temu zachowamy równowagę między słodkawym smakiem ciasta a pozostałymi składnikami.
Warto pamiętać, że zdrowa pizza z batata wymaga około 65 minut na przygotowanie, wliczając pieczenie batata (40 minut) oraz dwuetapowe pieczenie pizzy (15 + 10 minut). Ciasto można jednak przygotować dzień wcześniej, co znacznie skraca czas przygotowania bezpośrednio przed podaniem.
