Białkowe tiramisu to nowoczesna wersja klasycznego włoskiego deseru. Łączy przyjemność ze zdrowym odżywianiem. Ten fit deser zawiera znacznie mniej kalorii niż tradycyjna wersja. Jest bogaty w białko, które dostarcza nam 23-33 gramów na porcję. To idealna propozycja dla osób aktywnych fizycznie i dbających o linię. Możemy go przygotować na kilka sposobów, wykorzystując składniki takie jak serek twarogowy, skyr czy odżywka białkowa.
Najważniejsze informacje:- Kaloryczność: 215-395 kcal na porcję
- Wysoka zawartość białka: 23-33g na porcję
- Wykorzystuje naturalne zamienniki cukru (erytrytol, ksylitol)
- Podstawą są produkty wysokobiałkowe (twaróg, skyr, odżywka)
- Istnieje wiele wariantów przepisu, w tym wersja z truskawkami
- Idealny deser dla osób na diecie redukcyjnej
- Zachowuje charakterystyczny smak tradycyjnego tiramisu
Dlaczego warto wybrać białkową wersję tiramisu?
Białkowe tiramisu to doskonała alternatywa dla tradycyjnego deseru, która zawiera nawet 33 gramy białka na porcję. Fit tiramisu dostarcza o 60% mniej kalorii niż klasyczna wersja, co sprawia, że jest idealnym wyborem dla osób na diecie. Dzięki wykorzystaniu wysokobiałkowych zamienników, proteinowe tiramisu wspomaga budowę masy mięśniowej.
Niskokaloryczne tiramisu zachowuje charakterystyczny smak oryginału, ale jest znacznie zdrowsze. Zdrowsze tiramisu nie zawiera cukru, wykorzystując naturalne słodziki jak erytrytol czy ksylitol. Ten tiramisu high protein to świetna opcja na deser po treningu.
| Wartości odżywcze (na porcję) | Tradycyjne tiramisu | Białkowe tiramisu |
|---|---|---|
| Kalorie | 480 kcal | 215-395 kcal |
| Białko | 7g | 23-33g |
| Węglowodany | 65g | 27-52g |
| Tłuszcze | 25g | 8-12g |
Składniki potrzebne do przygotowania fit tiramisu
Do przygotowania białkowego tiramisu potrzebujemy kilku kluczowych składników. Każdy z nich można zastąpić zamiennikiem wysokobiałkowym, zachowując smak deseru.
- 250g serka twarogowego lub skyru
- 30g odżywki białkowej (waniliowej lub o smaku tiramisu)
- 100g biszkoptów lub pieczywa ryżowego
- 150ml kawy espresso
- 10g kakao
- 20g erytrytolu lub ksylitolu
Wybór odpowiednich zamienników ma kluczowe znaczenie dla finalnego efektu. Serek twarogowy można zastąpić skyrem, który ma jeszcze więcej białka. Klasyczne biszkopty warto wymienić na pieczywo ryżowe dla zmniejszenia kaloryczności.
Czytaj więcej: Przepis na wino bez cukru: naturalny sposób na domowy trunek
Jak przygotować białkowe tiramisu krok po kroku?
Przygotowanie fit tiramisu zajmuje około 20 minut, plus czas chłodzenia. Jest to deser o średnim poziomie trudności, idealny nawet dla początkujących kucharzy.
- Przygotuj mocne espresso i odstaw do ostygnięcia
- Wymieszaj serek lub skyr z odżywką białkową i słodzikiem
- Nasącz biszkopty lub pieczywo ryżowe w kawie
- Ułóż pierwszą warstwę nasączonych biszkoptów
- Nałóż połowę kremu białkowego
- Powtórz warstwy i posyp kakao
Jak prawidłowo nasączyć biszkopty?
Biszkopty zanurzaj w kawie pojedynczo, przez maksymalnie 2-3 sekundy. Zbyt długie moczenie spowoduje ich rozpadanie się podczas układania warstw.
Kawa powinna być zimna, aby biszkopty nie straciły struktury. Nadmiar płynu delikatnie odsącz o brzeg naczynia.
Jak zrobić krem wysokobiałkowy?
Serek lub skyr powinien mieć temperaturę pokojową przed mieszaniem. Dzięki temu łatwiej połączy się z pozostałymi składnikami.
Odżywkę białkową dodawaj stopniowo, dokładnie mieszając po każdej porcji. To zapewni jednolitą konsystencję kremu bez grudek.
Słodzik dodaj na końcu, dostosowując jego ilość do własnych preferencji. Pamiętaj, że kawa również wpływa na końcowy smak deseru.
Wartości odżywcze i kaloryczność białkowego tiramisu
Dietetyczne tiramisu w wersji wysokobiałkowej zawiera znacznie mniej kalorii niż oryginalna wersja. Jedna porcja dostarcza średnio 215-395 kcal, w zależności od użytych składników.
Najważniejszym atutem proteinowego tiramisu jest wysoka zawartość białka, sięgająca nawet 33 gramów na porcję. To sprawia, że deser świetnie sprawdza się jako przekąska powysiłkowa.
| Wartości odżywcze | na 100g | na porcję (150g) |
|---|---|---|
| Kalorie | 143-263 kcal | 215-395 kcal |
| Białko | 15-22g | 23-33g |
| Węglowodany | 18-35g | 27-52g |
| Tłuszcze | 5-8g | 8-12g |
Warianty przepisu na fit tiramisu
Tiramisu z truskawkami
Białkowe tiramisu świetnie komponuje się ze świeżymi owocami, szczególnie truskawkami. Owoce dodają deseru świeżości i naturalnej słodyczy, jednocześnie zwiększając zawartość błonnika i witamin. Do standardowego przepisu wystarczy dodać 200g pokrojonych truskawek między warstwy kremu.
Truskawki obniżają kaloryczność fit tiramisu, zastępując część kremu. Ten wariant zawiera tylko 215 kcal na porcję i dostarcza 23g białka. Możesz też użyć mrożonych truskawek - rozmrożone i odsączone sprawdzą się równie dobrze.
Tiramisu z amaretto
Dodanie łyżki amaretto do kawy nada proteinowemu tiramisu klasyczny, włoski charakter. Alkohol nieznacznie podniesie kaloryczność deseru, ale wciąż będzie on znacznie lżejszy od tradycyjnej wersji.
W tej wersji dietetycznego tiramisu jedna porcja zawiera 338 kcal i 33g białka. Można też użyć bezalkoholowego syropu o smaku amaretto.
Jak przechowywać białkowe tiramisu?
Fit tiramisu najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. W temperaturze 4°C zachowa świeżość do 3 dni.
Białkowe tiramisu można też zamrozić, zachowując jego właściwości do 1 miesiąca. Przed spożyciem rozmrażaj deser powoli w lodówce przez około 6-8 godzin.
Nie zaleca się przechowywania niskokalorycznego tiramisu w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny. Wysokobiałkowe składniki są bardziej wrażliwe na ciepło niż tradycyjne.
Najczęstsze błędy przy przygotowaniu fit tiramisu
Największym błędem jest zbyt mocne nasączenie biszkoptów kawą, co prowadzi do rozpadu warstw. Biszkopty powinny być tylko lekko wilgotne, a nie przesiąknięte. Warto też pamiętać o dokładnym schłodzeniu kawy przed nasączaniem, co pomoże zachować strukturę deseru.
Innym częstym błędem jest niedokładne wymieszanie odżywki białkowej z serkiem, co skutkuje grudkami w kremie. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową i być mieszane stopniowo, najlepiej przy użyciu miksera. Ważne jest też odpowiednie proporcjonowanie słodzika - zbyt duża ilość może zepsuć smak proteinowego tiramisu.
Szybki i zdrowy deser, który pokochasz
Białkowe tiramisu to doskonały przykład tego, jak klasyczny deser można zamienić w zdrową, wysokobiałkową przekąskę. Z zaledwie 215-395 kalorii na porcję i zawartością białka sięgającą 33g, fit tiramisu idealnie wpisuje się w dietę osób dbających o sylwetkę i aktywnych fizycznie.
Przygotowanie proteinowego tiramisu jest proste - wystarczy 20 minut i kilka podstawowych składników. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie nasączenie biszkoptów i staranne przygotowanie kremu. Możesz eksperymentować z dodatkami, tworząc wersję z truskawkami lub klasyczną z amaretto.
Dzięki wykorzystaniu zamienników takich jak serek twarogowy, skyr czy odżywka białkowa, dietetyczne tiramisu zachowuje charakterystyczny smak oryginału przy znacznie lepszych wartościach odżywczych. To dowód na to, że zdrowa dieta nie musi oznaczać rezygnacji z ulubionych deserów.
