zdrowejelita.edu.pl
Dieta dla jelit

Jak zrobić najlepsze kluski na parze z kurczakiem - prosty przepis krok po kroku

Antoni Sławkowski19 października 2024
Jak zrobić najlepsze kluski na parze z kurczakiem - prosty przepis krok po kroku

Spis treści

    Kluski na parze z kurczakiem to popularne polskie danie łączące w sobie dwa główne składniki: puszyste kluski drożdżowe i soczyste kawałki kurczaka. To proste, ale sycące danie można przygotować zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Podstawą są kluski przygotowywane na bazie mąki, drożdży i wody, gotowane na parze, które w różnych regionach Polski znane są również jako pampuchy, parowańce czy buchty.

    Danie to wyróżnia się prostotą przygotowania i możliwością dostosowania do własnych preferencji smakowych. Główne składniki to mąka pszenna, drożdże i filet z kurczaka, a całość można wzbogacić różnorodnymi dodatkami.

    Najważniejsze informacje:
    • Tradycyjne polskie danie łączące kluski drożdżowe z mięsem
    • Podstawowe składniki to mąka pszenna, drożdże i filet z kurczaka
    • Kluski gotowane są na parze przez 15-20 minut
    • Danie można modyfikować według własnych upodobań
    • Stanowi bogate źródło węglowodanów i białka
    • Można podawać z różnymi dodatkami jak sos czosnkowy czy surówka

    Co będzie potrzebne do przygotowania klusek na parze z kurczakiem?

    Do przygotowania pysznych klusek na parze z kurczakiem potrzebujesz zaledwie kilku podstawowych składników. Większość z nich prawdopodobnie masz już w swojej kuchni.

    • Składniki na kluski drożdżowe na parze:
    • 500 g mąki pszennej
    • 250 ml ciepłej wody
    • 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suszonych)
    • 1 łyżeczka cukru
    • 1/2 łyżeczki soli
    • Składniki na kurczaka:
    • 500 g filetu z piersi kurczaka
    • 1 cebula
    • 2 ząbki czosnku
    • 2 łyżki oleju
    • Sól i pieprz do smaku
    • Przyprawa do kurczaka (opcjonalnie)

    Jak przygotować idealne ciasto na kluski?

    Przygotowanie klusek na parze zaczynamy od wymieszania drożdży z ciepłą wodą i cukrem. Mieszankę odstawiamy na 10 minut, aż drożdże się spienią. W dużej misce łączymy mąkę z solą, a następnie stopniowo wlewamy rozczyn drożdżowy.

    Ciasto wyrabiamy około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Formujemy kulę, przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.

    Idealne ciasto na pampuchy z kurczakiem powinno być miękkie i elastyczne, ale nie klejące. Jeśli ciasto jest zbyt luźne, dodaj odrobinę mąki. Czas wyrastania możesz wydłużyć do 45 minut dla jeszcze bardziej puszystych klusek.

    Proces gotowania klusek na parze

    Z wyrośniętego ciasta formujemy kulki wielkości małej pomarańczy. Każdą kulkę delikatnie spłaszczamy i układamy na kawałku pergaminu. Przygotowane kluski drożdżowe z sosem wkładamy do nagrzanego parownika.

    Gotujemy pod przykryciem, nie podnosząc pokrywki podczas pierwszych 10 minut. Kluski na parze powinny podwoić swoją objętość i być puszyste.

    Wielkość klusek Czas gotowania
    Małe (5-6 cm) 12-15 minut
    Średnie (7-8 cm) 15-18 minut
    Duże (9-10 cm) 18-20 minut

    Jak sprawdzić czy kluski są już gotowe?

    Sprawdzenie gotowości klusek na parze jest kluczowe dla uzyskania idealnej konsystencji. Gotowe parowańce z kurczakiem powinny być puszyste i sprężyste. Po nakłuciu patyczkiem, ciasto nie powinno się kleić.

    • Sprawdź patyczkiem - powinien wychodzić suchy
    • Delikatnie naciśnij palcem - ciasto powinno wrócić do pierwotnego kształtu
    • Przekrój próbną kluskę - środek powinien być jednolicie ugotowany

    Przygotowanie kurczaka do klusek

    Filet z kurczaka kroimy w równe kostki wielkości 2-3 cm. Na rozgrzanej patelni podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek do zeszklenia, następnie dodajemy mięso.

    Kurczaka smażymy na średnim ogniu, często mieszając, aż nabierze złotego koloru. Całość dusimy pod przykryciem przez około 10-15 minut.

    Do przyprawienia klusek na parze z kurczakiem używamy soli i pieprzu do smaku. Możemy dodać również ulubione przyprawy, takie jak papryka, tymianek czy rozmaryn. Ważne, by nie przesadzić z ilością przypraw.

    Jak uzyskać soczystego kurczaka?

    Sekret soczystego kurczaka tkwi w odpowiedniej temperaturze smażenia. Zbyt wysoka sprawi, że mięso będzie suche. Smażymy na średnim ogniu, pilnując, by nie przesmażyć.

    Pod koniec duszenia możemy dodać 2-3 łyżki wody lub bulionu. Przykrywamy patelnię i pozwalamy kurczakowi dojść jeszcze przez 5 minut na małym ogniu. Mięso będzie soczyste i miękkie.

    W jaki sposób podawać kluski na parze z kurczakiem?

    Tradycyjne buchty z mięsem podajemy na ciepło, polewając sosem powstałym podczas duszenia kurczaka. Możemy je również przekroić na pół i włożyć do środka mięso.

    Sposób podania Dodatki
    Klasyczny Sos z kurczaka, posiekana natka
    Z sosem Sos czosnkowy, koperek
    Na ostro Sos paprykowy, jalapeno
    Warzywny Surówka z kapusty, marchewka

    Jakie dodatki pasują do klusek?

    Do klusek na parze świetnie pasują świeże dodatki, takie jak posiekana natka pietruszki czy szczypiorek. Możemy również podać je z surówką z kiszonej kapusty lub marchewki.

    Popularnym dodatkiem jest również kwaśna śmietana lub gęsty jogurt naturalny. Te dodatki świetnie komponują się z delikatnymi kluskami drożdżowymi na parze.

    Sosy możemy przygotować na bazie śmietany z dodatkiem czosnku lub ziół. Dobrze sprawdzi się również klasyczny sos pieczarkowy.

    Przechowywanie i odgrzewanie

    Ugotowane kluski na parze możemy przechowywać w lodówce do 2 dni. Należy je szczelnie owinąć folią spożywczą lub przełożyć do zamykanego pojemnika.

    Kurczaka przechowujemy osobno w szczelnym pojemniku. W lodówce zachowa świeżość do 3 dni. Zarówno kluski, jak i mięso możemy również zamrozić na okres do 1 miesiąca.

    Najlepszym sposobem odgrzewania jest użycie parownika lub mikrofalówki z funkcją pary. Kluski skropione wodą odgrzewamy przez 2-3 minuty, aż będą ciepłe.

    Popularne warianty klusek na parze

    Kluski na parze można przygotować w wielu wariantach. Najpopularniejsze to wersja na słodko z owocami lub dżemem, idealna jako deser.

    Ciekawą alternatywą są kluski drożdżowe z sosem grzybowym lub gulaszowym. Te wersje są szczególnie popularne w sezonie jesienno-zimowym.

    Możemy również przygotować wersję wegetariańską, zastępując kurczaka duszonymi warzywami lub grzybami. Taka wersja jest równie sycąca i smaczna jak klasyczne pampuchy z kurczakiem.

    Co warto zapamiętać o przygotowaniu klusek na parze z kurczakiem?

    Kluski na parze z kurczakiem to proste w przygotowaniu danie, które wymaga jedynie podstawowych składników kuchennych i około godziny czasu. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie wyrobienie i wyrośnięcie ciasta drożdżowego oraz zachowanie właściwej temperatury podczas gotowania na parze.

    Przygotowując pampuchy z kurczakiem, warto zwrócić szczególną uwagę na czas gotowania klusek, który zależy od ich wielkości (12-20 minut), oraz na odpowiednie przyprawienie i przyrządzenie kurczaka, by zachował soczystość. Pamiętaj, że kluski drożdżowe na parze można przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrozić na dłużej.

    Danie można modyfikować według własnych upodobań, dodając różne sosy i dodatki. Niezależnie czy wybierzesz klasyczną wersję z kurczakiem, czy inny wariant, kluski na parze zawsze powinny być puszyste, sprężyste i odpowiednio wyrośnięte - to gwarancja udanego dania.

    Oceń artykuł

    rating-outline
    rating-outline
    rating-outline
    rating-outline
    rating-outline
    Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

    5 Podobnych Artykułów:

    1. Przewlekłe zapalenie endometrium: objawy i metody leczenia.
    2. Pasożyty - co warto wiedzieć o groźnych organizmach?
    3. Biorezonans - zrozumieć zasady działania badania alergologicznego.
    4. Jakie badania przed operacją zaćmy są konieczne? Sprawdź, co musisz wiedzieć!
    5. Jakie badania przed ciążą po 30 roku życia są kluczowe dla zdrowia matki i dziecka?

    Udostępnij artykuł

    Napisz komentarz

    Polecane artykuły

    Czy kolagen wspomaga pracę jelit?
    Dieta dla jelitCzy kolagen wspomaga pracę jelit?

    Kolagen od lat cieszy się uznaniem jako składnik diety wspierający zdrową skórę i stawy, ale czy może również wpływać na nasze jelita? Coraz więcej badań sugeruje, że ten białkowy składnik może mieć istotny wpływ na zdrowie przewodu pokarmowego. Czy kolagen stanie się kluczem do lepszego trawienia i komfortu jelitowego? Przyjrzyjmy się bliżej, jakie korzyści może przynieść dla naszego układu pokarmowego.