- Wymaga tylko podstawowych umiejętności kulinarnych
- Bogaty w błonnik, białko i zdrowe tłuszcze
- Czas przygotowania to około godzina
- Można przygotować w wersji bezglutenowej lub wegańskiej
- Podstawowe składniki to banany, masło orzechowe i mąka
- Piecze się w temperaturze 180°C przez 50-60 minut
- Możliwość dodania różnych składników według uznania (orzechy, czekolada)
- Idealne wykorzystanie dojrzałych bananów
Dlaczego warto upiec chlebek bananowy z masłem orzechowym?
Chlebek bananowy z masłem orzechowym to doskonałe połączenie smaków i wartości odżywczych. Jest bogaty w błonnik, białko oraz zdrowe tłuszcze, które dostarczają energii na długie godziny.
Jeden kawałek zawiera około 275 kcal i dostarcza kompleks witamin z grupy B oraz minerałów. To idealna propozycja dla osób aktywnych i dbających o zdrowe odżywianie.
- Doskonale wykorzystuje dojrzałe banany
- Zawiera wysokowartościowe białko z masła orzechowego
- Może stanowić pożywne śniadanie lub przekąskę
- Nadaje się do przygotowania w wersji bezglutenowej i wegańskiej
- Można go zamrozić i przechowywać do 3 miesięcy
Składniki potrzebne do przygotowania chlebka bananowego
Do przygotowania chlebka bananowego z masłem orzechowym potrzebujemy kilku podstawowych składników. Wszystkie są łatwo dostępne w każdym sklepie spożywczym.
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Dojrzałe banany | 3 sztuki (około 350g) |
| Masło orzechowe | 125g (1/2 szklanki) |
| Olej roślinny | 80ml (1/3 szklanki) |
| Jajka | 2 sztuki |
| Cukier | 100g (1/2 szklanki) |
| Mąka pszenna | 190g (1,5 szklanki) |
| Proszek do pieczenia | 5g (1 łyżeczka) |
| Soda oczyszczona | 2,5g (1/2 łyżeczki) |
| Sól | szczypta |
Wybieraj bardzo dojrzałe banany - im bardziej brązowe, tym lepsze. Masło orzechowe powinno być 100% naturalne, bez dodatku cukru i oleju palmowego. Do wypieku najlepiej sprawdzi się olej rzepakowy lub kokosowy.
Czytaj więcej: Badanie mikrobioty jelitowej - na czym polega procedura?
Przygotowanie krok po kroku
Ciasto bananowe przepis jest prosty w wykonaniu. Wystarczy przestrzegać kilku podstawowych zasad, aby uzyskać idealną konsystencję.
- Rozgnieć banany widelcem na gładką masę
- Wymieszaj składniki mokre: banany, masło orzechowe, olej, jajka i cukier
- Połącz składniki suche w osobnej misce
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając
- Piecz w 180°C przez 50-60 minut w keksówce
Jak sprawdzić czy chlebek jest już gotowy?
Najlepszym sposobem sprawdzenia gotowości jest test patyczkiem. Wbij drewniany patyczek w środek ciasta - powinien wyjść suchy lub z kilkoma okruszkami.
Dodatkowo, chlebek bananowy z masłem orzechowym powinien być złotobrązowy na wierzchu i lekko odchodzić od brzegów formy. Stuknięcie w wierzch powinno dawać głuchy odgłos.
Najczęstsze błędy to zbyt wczesne wyjęcie ciasta z piekarnika, otwarcie piekarnika w trakcie pieczenia oraz nieprawidłowa temperatura. Unikaj tych pomyłek, aby uzyskać idealną konsystencję.
Jak przechowywać chlebek bananowy?
Wystudzony chlebek bananowy z masłem orzechowym najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku. W temperaturze pokojowej zachowuje świeżość do 3 dni.
Możesz też pokroić go na plastry i zamrozić. Przed spożyciem wystarczy rozmrozić potrzebną porcję.
Chlebek zachowuje najlepszy smak i konsystencję przez pierwsze 48 godzin. Po tym czasie zaczyna tracić wilgotność.
Modyfikacje przepisu
Ciasto bananowe bez glutenu przygotujesz zastępując mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych lub mąką migdałową. Dodaj też 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej dla lepszej struktury.
Wegański chlebek bananowy wymaga zastąpienia jajek puree z jabłek (120g) lub nasionami chia (2 łyżki nasion + 6 łyżek wody). Sprawdzi się też aquafaba.
Fit chlebek bananowy przygotujesz używając ksylitolu zamiast cukru i redukując ilość oleju do 60ml. Możesz też dodać protein w proszku.
| Wersja | Kalorie/100g | Białko/100g | Węglowodany/100g |
|---|---|---|---|
| Klasyczna | 275 | 7g | 35g |
| Bezglutenowa | 290 | 6g | 38g |
| Wegańska | 260 | 6g | 36g |
| Fit | 220 | 9g | 28g |
Najczęstsze problemy podczas pieczenia
Zapadnięty środek najczęściej wynika z niedopieczenia lub zbyt dużej ilości składników mokrych. Upewnij się, że banany nie są zbyt duże, a masło orzechowe nie jest zbyt płynne.
Zbyt suche ciasto może być efektem przegrzania piekarnika lub za długiego czasu pieczenia. Zawsze sprawdzaj gotowość 5-10 minut przed końcem zalecanego czasu.
Popękany wierzch powstaje gdy temperatura piekarnika jest zbyt wysoka. Zmniejsz ją o 10-20 stopni lub umieść formę na niższym poziomie.
Co warto zapamiętać o przygotowaniu chlebka bananowego?
Chlebek bananowy z masłem orzechowym to wszechstronne ciasto, które można przygotować w zaledwie 5 prostych krokach. Kluczem do sukcesu jest wybór odpowiednio dojrzałych bananów i naturalnego masła orzechowego. Przestrzeganie podstawowych zasad pieczenia i właściwa temperatura 180°C gwarantują idealny efekt.Ten wypiek świetnie sprawdza się zarówno w wersji klasycznej, jak i w odmianach bezglutenowej, wegańskiej czy fit. Niezależnie od wybranej wersji, zachowuje swoje wartości odżywcze i dostarcza cennego białka oraz błonnika. Możesz go przechowywać do 3 dni w temperaturze pokojowej lub zamrozić na dłużej.
Najważniejsze to zadbać o odpowiednią konsystencję ciasta - powinno przypominać gęstą śmietanę. Gotowość najłatwiej sprawdzić patyczkiem, a typowym problemom jak zapadnięty środek czy popękany wierzch można łatwo zapobiec, kontrolując temperaturę i czas pieczenia.
